CORAZONES DE POLLO

"Muchos piensan que los sabores cundiboyacenses son sosos y quería mostrar que no es cierto. Hice este plato en memoria de mi abuelo; esta comida le encantaba y le recordaba a su tierra  "

  1. Retirar la grasa de los corazones y agregarlos enteros dentro de un sofrito de cebolla, ajo y tomate.
  2. Aparte realizar un puré con plátano pintón, mezclar con panela diluida en agua.
  3. Rellenar el plátano con el refrito con corazones, cubrir con hojas de plátano soasadas y llevar al horno por 30 minutos. Destapar y servir.