TAMAL DE PLÁTANO Y GALLINA

"Cada vez que saboreo este  tamal me remonta a ese lindo pasado lleno tradición, alegría,  buen sabor  y más que a nada a hogar. Mi tierra Colombia me sabe a hogar dulce hogar."

  1. Pelar los plátanos y cocinarlos en abundante agua hirviendo y un poco de sal. Retirar del agua y realizar un puré adicionando la leche de coco. Realizar un sofrito con aceite, ajo, cebolla, tomate y pimentón finamente picado, agregar comino y cimarrón. Reservar. Cocinar los huevos enteros durante 7 minutos y pelar
  2. Pelar las papas y cocinar en rodajas de 2 cm aprox. Despresar la gallina. Rectificar sabores con sal. Poner sobre una hoja de plátano previamente soasada la mezcla del puré de plátano, y sobre ésta agregar los demás ingredientes. Envolver las hojas de plátano y amarrar. Llevar al agua hirviendo por 40 minutos y retirar del agua. Abrir y servir.