BOFE PEKÍN A LAS FINAS HIERBAS CON PLÁTANO COLICERO

"Mi abuelita se preocupaba por alimentarme sanamente. Esto es un homenaje a ella y a los tiempos en los que me daba su amor y su cariño en platos como este"

  1. Marinar el pulmón cortado en cubos de 3 cm con comino, orégano, menta, jengibre y ajo finamente picados. Saltear en aceite la cebolla cortada en cubos pequeños hasta que esté traslúcida y agregar el tomate cortado en pequeños trozos. Poner la zanahoria cortada en cubos y las arvejas previamente cocidas acompañadas del bofe sin marinada. Aparte, cocinar cubos de papa y plátano guineo y agregar a la mezcla; rectificar sabores con sal y pimienta. Poner un poco de ají.